Profesionalios virtuvės įrangos prekyba ir montavimas

Konvekcinė krosnis dėl ventiliatoriaus kepa tolygiau ir greičiau, joje vienu metu galima gaminti keliose skardose. Todėl ji tinka restoranams ir kavinėms, kur gaminama daug. Viryklė su orkaite – universalus sprendimas mažesnėms virtuvėms, kur reikia ir kaitlenčių, ir kepimo. Dažnai profesionalioje virtuvėje naudojami abu įrenginiai.

Renkantis indaplovę, svarbiausia įvertinti, kiek indų susidaro piko metu. Po stalviršiu montuojamos indaplovės tinka barams ir mažesnėms kavinėms, kupolinės – restoranams ir valgykloms, puodaplovės – stambiems indams. Per mažo našumo indaplovė tampa virtuvės „butelio kakleliu“, o per didelė – be reikalo naudoja vandenį ir energiją.

• Įsitikinkite, kad įranga veikia, – geriausia ją pamatyti įjungtą.
• Pasidomėkite, ar dar gaunamos atsarginės dalys šiam modeliui.
• Apžiūrėkite sandariklius, kaitinimo elementus ir kalkių nuosėdas.
• Įvertinkite energijos sąnaudas – labai senos įrangos eksploatacija gali kainuoti daugiau.
• Pasitarkite su meistru – padėsime įvertinti įrangos būklę.

Profesionali virtuvės įranga turi būti lengvai valoma: nerūdijantis plienas, lygūs paviršiai, nuimamos dalys. Tai palengvina kasdienį darbą ir padeda laikytis higienos reikalavimų. Renkantis įrangą verta atsižvelgti ir į energijos sąnaudas – efektyvesnė įranga gali kainuoti brangiau, bet per kelerius intensyvaus darbo metus šis skirtumas dažnai atsiperka.

• Įrangos pastatymas ir išlyginimas numatytoje vietoje.
• Prijungimas prie elektros, vandentiekio ir kanalizacijos (pagal įrangos tipą).
• Veikimo patikra ir derinimas.
• Personalo mokymas naudotis įranga.
• Rekomendacijos dėl kasdienės priežiūros.

Prieš montavimą patariame įsitikinti, kad objekte paruošta elektros instaliacija, vandentiekis ir ventiliacija pagal įrangos reikalavimus – tada montavimas vyksta greitai ir sklandžiai.

Profesionali virtuvės įranga dažnai naudoja trifazę elektrą ir didelę galią – vien konvekcinė krosnis ar indaplovė gali reikalauti atskiros linijos. Prieš perkant įrangą verta suskaičiuoti bendrą galią ir pasitikrinti, ar jos pakaks objekto elektros įvadui. Pateiksime įrangos techninius duomenis, kad elektrikas galėtų paruošti instaliaciją.

Jei virtuvė dirba, įrangą galima keisti etapais, kad darbas nesustotų: pirmiausia pristatoma ir paruošiama nauja įranga, tada demontuojama sena ir iškart montuojama nauja. Darbų laiką suderiname taip, kad prastovos būtų kuo trumpesnės.

Barams ir kavinėms dažniausiai reikia kitokio komplekto nei restorano virtuvei: šaldomų vitrinų ir stalų, ledo generatoriaus, stiklinių plovimo mašinos, nedidelės konvekcinės krosnies kepiniams šildyti ir gėrimų šaldytuvų. Kadangi baro erdvė dažnai ribota, svarbu įvertinti matmenis, šilumos išsiskyrimą ir priėjimą aptarnavimui – kad įrangą būtų galima prižiūrėti ir remontuoti neišardant baldų.

Kepimo įranga, indaplovės ir šaldymo agregatai išskiria daug šilumos ir drėgmės. Jei virtuvės ventiliacija nepakankama, patalpoje tampa per karšta, šaldymo įranga dirba sunkiau, o ant paviršių kaupiasi kondensatas. Planuodami naują įrangą ar didindami jos kiekį, įvertinkite, ar esamas gartraukis ir vėdinimas susidoros su papildoma apkrova.

Profesionali įranga dažnai būna didelė ir sunki, todėl prieš pristatymą verta pasimatuoti durų angas, koridorius, laiptus ir liftą. Taip išvengsite situacijos, kai krosnis ar šaldytuvas netelpa pro duris. Pasakykite mums apie galimus apribojimus – suplanuosime pristatymą ir montavimą.

• Įstaigos tipą ir apytikslį patiekalų ar svečių skaičių per dieną.
• Kokią įrangą norite įsigyti – naują ar naudotą.
• Virtuvės matmenis arba planą, jei jį turite.
• Esamos elektros instaliacijos galimybes (vienfazė ar trifazė).
• Pageidaujamą montavimo laiką.

Stalai, lentynos, plautuvės, gartraukiai ir kiti nerūdijančio plieno gaminiai – higieniški, patvarūs ir lengvai valomi. Padėsime parinkti dydžius pagal jūsų virtuvės planą.

Atnaujindami virtuvę, demontuojame seną įrangą, kad naują būtų galima sumontuoti greitai ir be papildomo rūpesčio.

Įrangą pristatome ir montuojame Klaipėdoje, Kretingoje, Palangoje, Šventojoje, Klaipėdos ir Kretingos rajonuose bei visoje Vakarų Lietuvoje. Vėliau ją prižiūrime – atliekame profilaktiką, virtuvės įrangos remontą ir šaldymo įrangos remontą.

1. Aptariame meniu, porcijų skaičių ir virtuvės darbo eigą.
2. Įvertiname patalpą, elektros galią, vandens ir ventiliacijos galimybes.
3. Parenkame naują ar naudotą įrangą ir pateikiame pasiūlymą.
4. Pristatome ir įnešame įrangą.
5. Sumontuojame, prijungiame ir suderiname.
6. Mokome personalą ir prižiūrime įrangą toliau.