Virtuvės ir šaldymo įrangos profilaktika ir aptarnavimas

• Šaldymo įranga dirba be pertraukų, o temperatūra vis tiek kyla.
• Krosnis kepa netolygiai, indaplovė prasčiau išplauna.
• Girdisi naujų garsų – ūžimas, barškėjimas, švilpimas.
• Matomos kalkių nuosėdos ar riebalų sluoksnis ant agregatų.
• Padidėjo elektros sąnaudos be aiškios priežasties.

Kietame vandenyje esančios kalkės nusėda ant indaplovių kaitinimo elementų, garų krosnių generatorių ir ledo generatorių. Kalkių sluoksnis veikia kaip izoliacija: šildymas užtrunka ilgiau, sunaudojama daugiau energijos, o galiausiai kaitinimo elementas perdega. Reguliarus kalkių šalinimas ir, jei reikia, vandens minkštinimas gerokai prailgina įrangos tarnavimo laiką.

Rekomenduojame vesti paprastą įrangos priežiūros žurnalą: kada atlikta profilaktika, kas buvo sutvarkyta, kokios dalys pakeistos. Tai padeda planuoti išlaidas, greičiau nustatyti pasikartojančius gedimus ir turėti informaciją patikrinimams.

Net ir nauja įranga reikalauja priežiūros nuo pirmos darbo dienos. Gamintojų garantijos sąlygose dažnai numatyta reguliari priežiūra, todėl planinė profilaktika padeda ne tik išvengti gedimų, bet ir išsaugoti garantines teises.

1. Darbo pabaigoje išjunkite indaplovę ir išleiskite vandenį.
2. Išimkite ir išplaukite filtrus.
3. Nuimkite ir išvalykite purkštukų rankenas, patikrinkite, ar neužsikimšusios angos.
4. Nuvalykite kameros vidų ir durų sandariklius.
5. Palikite dureles pravertas, kad kamera išdžiūtų.

• Valykite kamerą tik atvėsus krosniai ir tik gamintojo rekomenduojamomis priemonėmis.
• Nuvalykite durelių sandariklį – riebalai jį ardo.
• Jei krosnis turi automatinio valymo programą, naudokite ją reguliariai.
• Garų krosnyse laikykitės kalkių šalinimo rekomendacijų.

1. Atjunkite įrangą nuo elektros tinklo.
2. Nuimkite apsaugines groteles (jei tai numato gamintojas).
3. Minkštu šepečiu ar dulkių siurbliu atsargiai pašalinkite dulkes nuo kondensatoriaus plokštelių.
4. Nelenkite plokštelių ir nenaudokite vandens srovės.
5. Uždėkite groteles ir vėl įjunkite įrangą.

Jei kondensatorius padengtas riebalų sluoksniu ar sunkiai pasiekiamas, valymą geriau patikėti meistrui.

1. Reguliariai išimkite ledą ir išvalykite ledo talpą.
2. Valykite oro filtrą ir kondensatorių, jei jie pasiekiami.
3. Laikykitės gamintojo nurodyto kalkių šalinimo ir dezinfekavimo grafiko.
4. Keiskite vandens filtrą, jei jis įrengtas.
5. Pastebėję mažiau ledo ar drumstus kubelius, kvieskite meistrą.

Po vizito žinote, kokios būklės yra jūsų įranga, kas buvo atlikta ir ką verta planuoti artimiausiu metu. Taip remonto išlaidos tampa nuspėjamos, o netikėtų gedimų darbo įkarštyje – mažiau.

Sezoninės kavinės ir restoranai dažnai uždaromi žiemai. Kad pavasarį įranga pasileistų be problemų, prieš uždarant ją verta paruošti: išvalyti, išdžiovinti, išleisti vandenį iš indaplovių ir kitos vandenį naudojančios įrangos, ypač jei patalpa nešildoma, o šaldymo įrangos dureles palikti pravertas, kad nesusidarytų pelėsis ir kvapas. Neišleistas vanduo nešildomoje patalpoje gali užšalti ir sugadinti siurblius, vožtuvus ar žarnas.

Po ilgesnės prastovos įrangą rekomenduojama paleisti iš anksto, likus kelioms dienoms iki atidarymo, – taip liks laiko pašalinti gedimus, jei jų atsirastų. Šaldymo įrangą įjunkite tuščią ir įsitikinkite, kad ji pasiekia reikiamą temperatūrą, o tik tada sudėkite produktus.

Planinė profilaktika leidžia iš anksto numatyti išlaidas: žinote, kokios dalys dėvisi ir ką verta pakeisti artimiausiu metu. Taip išvengiama situacijos, kai keli brangūs gedimai sutampa sezono piko metu. Po vizito gautas rekomendacijas galima suskirstyti pagal skubumą ir įtraukti į metų biudžetą.

Dalies gedimų galima išvengti vien tinkamai naudojant įrangą. Mokome personalą:

• kaip teisingai naudotis įranga ir jos režimais;
• kaip kasdien valyti ir prižiūrėti įrangą;
• kokius požymius pastebėjus reikia kviesti meistrą;
• ko nedaryti, kad nebūtų pažeista įranga ar jos apsaugos.

Konsultuojame įrangos eksploatacijos klausimais ir padedame nuspręsti, kada verta remontuoti, o kada – keisti įrangą. Jei įranga jau sugedo, – virtuvės įrangos remontas ir šaldymo įrangos remontas. Naują įrangą parinksime ir sumontuosime – įrangos prekyba ir montavimas.

Profilaktiką atliekame Klaipėdoje, Kretingoje, Palangoje, Šventojoje, Klaipėdos ir Kretingos rajonuose bei visoje Vakarų Lietuvoje.

Profilaktiką atliekame ne tik virtuvės ir šaldymo įrangai, bet ir šilumos siurbliams bei kondicionieriams. Išvalome filtrus ir šilumokaičius, patikriname kondensato nuotaką, slėgius, elektros jungtis ir nustatymus. Švari ir sureguliuota įranga sunaudoja mažiau elektros ir genda rečiau. Plačiau – šilumos siurbliai ir kondicionieriai.

Įstaigoms, kurių įranga dirba kasdien, patogu susitarti dėl priežiūros grafiko. Tada vizitai suplanuojami iš anksto, o išlaidas lengviau numatyti. Po kiekvieno vizito aptariame įrangos būklę ir, jei reikia, rekomenduojame, ką verta sutvarkyti artimiausiu metu.

• Paruoškite įrangos sąrašą su gamintojais ir modeliais.
• Užsirašykite pastebėtus sutrikimus ar neįprastus garsus.
• Numatykite laiką, kada įrangą galima išjungti.
• Užtikrinkite priėjimą prie kondensatorių ir techninių patalpų.
• Turėkite ankstesnius priežiūros įrašus, jei jie yra.